Domácí zabijačka: jaké vybavení budete potřebovat
Domácí zabijačka je tradice, která vyžaduje dobrou přípravu. Správné vybavení zrychlí práci, zajistí šetrné zacházení se zvířetem a pomůže zpracovat maso hygienicky.
Předpisy a šetrnost ke zvířeti
Domácí porážka je určená pro spotřebu ve vlastní domácnosti. Zvíře musí být před vykrvením omráčeno a porážku by měl provádět člověk, který to umí. Maso prasat je podle veterinárních předpisů potřeba nechat vyšetřit na trichinely. Aktuální povinnosti si ověřte u krajské veterinární správy.
Doporučujeme z naší nabídky
Omráčení a porážka
- Elektrický omračovač – šetrné a spolehlivé omráčení prasat, skotu nebo králíků; vybírejte podle druhu a velikosti zvířete.
- Háky a závěsy – nerezové háky pro zavěšení a vykrvení, u králíků speciální háky na stahování.
- Vozíky a zvedáky – usnadní manipulaci s těžkým tělem a omezí namáhání zad.
Zpracování masa
- Mlýnek na maso – pro větší množství volte elektrický mlýnek s výkonným motorem a sadou děrovaných desek.
- Plnička klobás a jitrnic – pístová plnička s objemem 3–5 l a více zrychlí plnění oproti nástavci na mlýnek.
- Nože, prkénka a nádoby – z materiálů vhodných pro styk s potravinami, snadno omyvatelné.
Chlazení
Maso je nutné co nejdříve vychladit. Pomůže prostorná profesionální lednice nebo chladicí box, které udrží stálou teplotu.
Celou nabídku najdete v kategoriích řeznické potřeby, vybavení pro porážku prasat a porážka skotu.
Přehled v naší nabídce
Řeznické potřeby
- Plnička klobás 3l
- Plnička (narážečka) klobás a jaternic. 5 litrů.
- Plnička (narážečka) klobás a jaternic. 3 litry.
- Plnička (narážečka) klobás a jaternic. 3.5 litru.
- Mlýnek na maso 5 v 1 550W