Česnek je jednou z nejstarších a nejrozšířenějších kulturních rostlin, která má mnoho využití v kuchyni i v léčitelství. Mezi různými odrůdami česneku se vyznačuje dukát, který patří k bílým ozimým paličákům. Tento článek vám poradí, jak tento česnek pěstovat, kdy a jak ho sklízet a jak ho skladovat, abyste si mohli po celý rok užívat jeho výborné chuti a zdravotních přínosů.
Česneku dukát: jak na pěstování?
Česnek dukát se sází na podzim, nejlépe v druhé polovině října, kdy je půda ještě dostatečně teplá a vlhká. Sází se do dobře připravené, propustné a humózní půdy, která není kyselá ani vápenatá.
Sází se stroužky, které se oddělí od cibule těsně před sázením. Stroužky se sází do řádků vzdálených 25-30 cm, ve vzdálenosti 10-15 cm od sebe.
Hloubka sázení je 5-7 cm, takže stroužek je zhruba 2-3 cm pod povrchem. Po sázení se půda urovná a mírně ušlape.
Pokud je půda suchá, je vhodné ji zalít. Před zimou se může záhon s česnekem mulčovat slámou, listím nebo kompostem, aby se zabránilo promrznutí a vysušení půdy.
Česnek dukát je ozimá odrůda, což znamená, že potřebuje prospat zimu v zemi, aby se na jaře probudil a začal růst. Na jaře je třeba záhon s česnek em očistit od mulče, okopat a odplevelit.
Nemá rád příliš velké množství vody, proto se zalévá jen mírně a v suchém období. Důležitou péčí je také vylamování květenství, které se objevují na konci stonku.
Tím se zabrání tomu, aby rostlina plýtvala energií na tvorbu květu a semene, a místo toho ji směřovala do podzemních hlaviček.
Květenství se vylamují, jakmile se objeví, a dají se využít v kuchyni jako chutná příloha nebo surovina na pesto. Na několika rostlinách se květenství nechají, aby sloužily jako ukazatel zralosti ke sklizni.
Sklizeň
Správný čas pro sklizeň česneku dukát je na přelomu června a července, kdy jsou hlavičky plně vyvinuté, ale ještě pevně drží pohromadě a nerozevírají se.
Jako pomůcka se používá stav listů a květenství. Když spodní listy začínají žloutnout a hnědnout, ale stále ještě zůstává 3-4 zelených listů, je to ideální doba pro sklizeň.
Také květenství, které se nechalo na několika rostlinách, se začíná narovnávat a ztrácet barvu. Česnek se sklízí opatrně, aby se nepoškodily hlavičky ani stroužky.
Pokud je půda vlhká, dá se česnek vytáhnout za nať rukou, pokud je suchá a tvrdá, je třeba si pomoci rýčem nebo vidlí a česnek vyrýt.
Při sklizni se česnek neoklepává od zeminy, aby se neodírala ochranná suknička. Česnek se sklízí v suchém a slunečném počasí, aby se dobře usušil.
Skladování
Po sklizni je třeba česnek usušit, aby se zamezilo jeho hnilobě a plísni. Česnek se suší ve stínu, na vzdušném a suchém místě, například na půdě, v kůlně nebo v altánu.
Suší se buď volně rozložený na podložce, nebo spletený do věnců, což je tradiční a dekorativní způsob.
Věnce se vytvářejí tak, že se tři stonky česneku spletou do copu, do kterého se postupně přidávají další stonky, dokud není věnec dostatečně velký.
Věnce se pak zavěsí na strop nebo na zeď, aby se česnek mohl volně větrat. Sušení trvá asi 2-3 týdny, podle vlhkosti vzduchu.
Po usušení se česnek očistí od zbytků zeminy, suchých listů a kořínků. Stonky se zkrátí na délku asi 10 cm, nebo se odříznou úplně, pokud se česnek nechce skladovat ve věncích.
Česnek se skladuje v suchém, chladném a tmavém prostoru, například v koších, pytlích nebo krabicích. Česnek dukát má velmi dobrou skladovatelnost, může vydržet až do jara bez ztráty kvality.
V našem e-shopu si můžete zakoupit zemědělské stroje Bomet. Můžeme vám například doporučit Vyorávače brambor nebo stroje na přípravu půdu.