Česnek je jednou z nejpopulárnějších a nejzdravějších potravin, které si můžeme pěstovat na vlastní zahradě. Abychom si ho mohli užívat po celý rok, je třeba ho po sklizni správně usušit a uskladnit. Jak na to?
Kdy a jak sklízet česnek?
Česnek se sklízí od začátku června až do poloviny srpna, v závislosti na odrůdě a počasí.
Česnek by měl být zralý, ale ne přezrálý, jinak se začne rozpadat a špatně se skladuje.
Správnou dobu sklizně nám napoví nať, která by měla být žlutá a ležatá. Můžeme také otestovat jeden česnek, jestli má dostatek slupek a pevné stroužky.
Sklizeň by měla proběhnout za suchého a slunečného počasí, kdy byl česnek nejméně týden bez zalévání.
Česnek sklízíme opatrně, aby nedošlo k poškození hlíz. Můžeme použít vidličku nebo rýč, abychom uvolnili půdu kolem česneku, a pak ho vytáhnout za nať. Zároveň česnek nečistíme hned po sklizni, necháme ho 2 až 3 dny volně vyschnout v suchém stínu.
Jak sušit a skladovat česnek?
Po zaschnutí česnek očistíme od zbytků hlíny, suchých kořenů a listů. Nať můžeme nechat, nebo ji zkrátit na 10 až 15 cm.
Česnek sušíme asi měsíc na suchém, větraném a tmavém místě. Můžeme ho splést do copů nebo věnců, nebo ho rozložit do bedýnek nebo košíků.
Neměl by být vystaven přímému slunci, ani vlhku nebo mrazu.
Skladování česneku je také důležité pro jeho kvalitu a trvanlivost. Česnek by měl být uložen v suchu a temnu, v prodyšných obalech, jako jsou papírové pytlíčky, krabičky nebo síťoviny.
Česnek by neměl být v kontaktu s jinými potravinami, které by mohly ovlivnit jeho chuť nebo způsobit plísnění. Teplota by měla být kolem 10 až 15 °C, a nikdy pod nulou.
Pokud dodržíme tyto rady, můžeme si užívat čerstvého a voňavého česneku po celý rok. Česnek je skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které posilují naši imunitu, trávení a krevní oběh. Česnek také dodává našim pokrmům výraznou a lahodnou chuť.
V našem e-shopu si můžete zakoupit zemědělské stroje Bomet. Můžeme vám například doporučit Vyorávače brambor nebo stroje na přípravu půdu.
Zdroje článku:
How (and When) to Harvest Garlic ⋆ Edible Backyard [online]. [cit. 22. 02. 2024]. Dostupné z: https://www.ediblebackyard.co.nz/how-and-when-to-harvest-garlic/
Harvesting and Curing Garlic – Vermont Organic Farm | Cedar Circle Farm & Education Center [online]. [cit. 22. 02. 2024]. Dostupné z: https://cedarcirclefarm.org/tips/entry/time-to-harvest-your-garlic