Nábytek pro porážku drůbeže
Hygienické a funkční pracovní vybavení je základem každé dobře organizované porážky drůbeže. Správně zvolený nábytek usnadní práci, zkrátí dobu zpracování a zajistí splnění hygienických požadavků na zpracování drůbežího masa – ať už jde o domácí porážku nebo pravidelný farmářský provoz.
#showmore#
Co v kategorii najdete
- Pracovní stoly – nerezové stoly s hladkým povrchem pro snadnou dezinfekci a hygienické zpracování drůbežích těl. Dostupné v různých rozměrech pro malé i větší provozy.
- Vany a nádoby – pro shromažďování krve, peří nebo vnitřností při porážce. Odolné materiály pro hygienický provoz a snadnou údržbu.
- Police a odkládací plochy – pro odkládání nástrojů, nádob a zpracované drůbeže přímo na pracovišti.
- Závěsné rámy a stojany – pro vyvěšení a chlazení drůbežích těl po porážce a zpracování.
Proč investovat do správného nábytku?
- Hygiena – nerezové povrchy nepohltí bakterie, snadno se čistí a dezinfikují
- Ergonomie – správná výška pracovního stolu snižuje zátěž zad a zvyšuje komfort práce
- Organizace práce – přehledně uspořádané pracoviště zkrátí dobu zpracování a sníží riziko chyb
- Trvanlivost – nerezová ocel odolá vlhkosti, čisticím prostředkům i mechanickému namáhání při každodenním provozu
Pro koho je nábytek určen?
- Drobní chovatelé pro domácí sezónní porážku
- Menší drůbeží farmy s pravidelným zpracováním
- Poloautomatizované drůbeží provozy vyžadující hygienické pracovní zázemí
Kvalitní pracovní nábytek je dlouhodobá investice, která se odrazí v pohodlí obsluhy, hygieně zpracování i kvalitě výsledného drůbežího masa.
Řazení produktů
Výpis produktů
Ovládací prvky výpisu
Jak sestavit hygienické pracoviště
Při porážce drůbeže je důležité oddělit jednotlivé kroky – vykrvení, spaření, škubání, vyvrhování a oplach. Nerezové vybavení v této kategorii pomůže udržet pořádek a čistotu:
- Nerezový stůl pro vyvrhování drůbeže – s výpustí, ve třech délkách. Vyberte délku podle počtu pracovníků a kusů.
- Nerezový mycí dřez s ruční sprchou DIT VL – na oplach drůbeže po porážce.
- Nerezový dřez se sterilizátorem DIT LSVL – mytí rukou a dezinfekce nástrojů na jednom místě.
- Sterilizátor nožů DIT STCL – dezinfekce nástrojů horkou vodou během práce.
Na co myslet při výběru
Před nákupem si nakreslete půdorys místnosti. Promyslete, kudy půjde drůbež od vykrvení po chlazení, aby se čistá a nečistá část nekřížily. Ověřte si přívod vody, odpad a elektrickou přípojku pro sterilizátor. Pokud zpracováváte maso pro prodej, řiďte se požadavky příslušné veterinární správy.
Údržba nerezového vybavení
- Po práci vše umyjte teplou vodou a vhodným čisticím prostředkem.
- Používejte dezinfekci určenou pro potravinářský provoz.
- Nepoužívejte drsné drátěnky, které poškrábou povrch.
- Porážku provádějte v souladu s platnou legislativou a zásadami welfare zvířat.
Další vybavení najdete v kategorii Vybavení pro profesionální porážku drůbeže.
Časté otázky
Proč nerezové vybavení?
Nerez má hladký povrch, dobře se myje a dezinfikuje. Proto se běžně používá při zpracování masa.
Potřebuji sterilizátor nožů?
Pro hygienickou práci je vhodné nástroje během porážky průběžně dezinfikovat. Sterilizátor to usnadní.
Jakou délku stolu zvolit?
Záleží na počtu lidí u stolu a množství drůbeže. Na větší provoz volte delší stůl.